Avslutingen av BaDuanJin QiGongkurs

Föreveckan var det sista pass för Qigongkurs efter totalt 10 gånger. Det var riktigt roligt att leda lektionen! Deltagare var positiva om lektionerna. Jag bjöd in alla deltagare hemma hos mig för lunch och vi körde Qigong förststås också innan lunchen. Värdet var kallt, blåsigt och mycket mycket snö. Men vi kände oss varmt, mysigt och roligtJ Jag gjorde en video om Qigong och alla fick en videon. När jag kollade om videon skulle fungera då min elvaårig dotter följder videon för att göra de Qigong rörelserna och kommenterade att det var skönt och mycket utvilade :-)

Här kommer några feedback/utvärderingar från kursdeltagare: Hej! Tack så mycket för en härlig, jättebra Qigongkurs! Väldigt avkopplande och så är du en fin tjej och instruktör. Videon är jättebra. Rörelserna är lätta att göra. Avslutingslunchen var mycket trevligt och gott, lite speciellt att bli hembjuden på lunch. Kalasbra. Ulla”

Jättekul :-)

Hälso-Qigong Ba Duan Jin

Hälso-Qigong Ba Duan Jin

Hälso-Qigong är del av traditionella kinesiska kultur och byggd på människans fysisk aktivitet, naturlig andning och psykologisk anpassning. Qigong är en helhetssyn på livet och jakten på harmoni bland människan, naturen och socialomgivning. Själva ordet Qigong kan översättas med energiövning eller skicklighet med Qi. Det är en viktig del av den traditionell kinesiska medicinen (TCM) och en metod för att uppnå och bevara god hälsa.

Tillsammans med de andra populära hälso-Qigong dvs., Wu Qin Xi, Liu Zi Jue och Yi Jin Jing, är Ba Duan Jin en av de vangligaste formerna av kinesisk Qigong, som används som träning. Wu Qin Xi Qigong härmar rörelserna hos tigern, björnen, hjorten, apan och fågeln. Det sägs förbättra funktionen i lungor (fågel), njurar (hjort), lever (tiger), hjärta (apa), och mage (björn), respektive. Liu Zi Jue Qigong förstärker inre organ genom att använda sex sätt att andas ut. Yi Jin Jing Qigong stärker Senor och muskler.

När jag var på skolan i början av 70-talet, gjorde alla elever tillsammans en gymnastikövning som bestod av 8 rörelser under en lektions paus en gång varje dag. De gymnastiska övningar ursprungligt kom ifrån Ba Duan Jin.

Historia:

Ba Duan Jin, ansågs vara en sorts Qigong och har också utvecklats till ett slags kinesisk kampsport, kan översättas som åtta bitar av brocade, åtta silkesrörelser. Det har allmänt två betydelser: Fint silke, vävd med silke i olika färger kallar vi ”Jin”, alltså en kombination av olika väsen dyrbara vackra saker, som används som en metafor; en annan betydelse är konstnärliga samlingen av många sorter av övningar;

Hälso-Qigong Ba Duan Jin ursprungligt kan spåras tillbaka till Daoyin i forna tider, 4000 till 5000 år sedan. Det var mycket fuktigt på grund av översvämningar i Kina. Folket hade problem med ben och leder. Därför uppfanns ”speciella dansen” för att bli av med dessa sjukdomar och senare utvecklades detta till Daoyin.  ”Daoyin är förfader till den” Qigong ”. Daoyin förbättrar genom sin egen speciella form av motion Qi och blodcirkulation, stimulerar kroppens egen regleringsförmåga och därmed elimineras smärta, förbättras hälsan och försenas åldrandet.

Namnet ”Ba Duan Jin dök först upp i en bok ”Yi Jian Zhi” av Maihong i Song Dynasti. I en annan Taoist hälsofrämjande bok i Songdynastin registrerades en liknande övningsmetod. Så de flesta människor tror på Ba Duan Jin skapades i Songdynastin. Det sägs också att legendarisk kinesisk folkhjälte General Yue Fei skapade Ba Duan Jin för sina soldater för att hålla deras kroppar starka och väl förberedda för strid.

Ba Duan Jin innehåller traditionellt både en stående och sittande uppsättning med åtta ställningar vardera. I modern tid är den stående versionen mer populär. Den kommer ifrån ”Yi Jin Jing kartan” Bilaga ”Ba Duan Jin” som sammanställts av Liangshi Chang i Qingdynasti. Men författaren är okänd.

Ba Duan Jin, Wu Qin Xi, Tai Ji Quan och så vidare, är populära hälsoframjande övningar hos kinesiska folket.  28 juni 1982 bestämde det kinesiska hälsoministeriet, utbildningsministeriet och den statliga Sports kommissionen att Ba Duan Jin och andra traditionella kinesiska hälsoframjande-övningar skulle bli ”en av de” hälsofrämjande fysiska utbildningar i medicinska universitet. År 2003 främjade Statens Sports Administration en moderna version av Ba Duan Jin, Liu Zi Jue, Wu Qin Xi och Yi Jin Jing som hälso-Qigong i hela landet. Ett pilotprojekt och en objektiv utvärdering på de fyra hälso-Qigong har genomförts på nästan 2000 människor i 28 Qigong aktiva områden med hjälp av human morfologi, fysiologi, bio- kemi, psykologi och andra indikatorer på hälsa.  Resultaten visade att fyra Qigong metoder är säkra, pålitliga och har många positiva konsekvenser: förbättra organs funktioner i kroppen, förbättra fysisk kondition, förbättra kroppens anti-aging förmåga, hjälpa behandling av vissa kroniska sjukdomar, förbättra mental status osv.

Hälsoeffekter

Enligt traditionell medicin, Ba Duan Jin kan mjuka senor, förstärka ben, fostra Qi, öka styrka, öka cirkulation av Qi och blod, harmonisera inre organens funktioner.

Ba Duan Jin har en unik roll i modern sjukvård. Modern forskning har visat sig att Ba Duan Jin har effekt i att lindra klinisk depression9, ha effekt i att förhindra benförlust för medelålders kvinnor7,8, förbättra fysisk kondition och mental tillstånd10,11. Ba Duan Jin motion är en bra komplementär terapi för patienter med typ 2 diabetes4,5,6. Ba Duan Jin har effekt i att förbättra livskvalitet, öka antioxidant enzym och minska oxidativ stress i medelålders kvinnor2. Kan förbättra sömn för äldre vuxna1 och lindrar symptomen av knä-osteoartrit3.

Fördelar

  • Krävs bara lite utrymme: ett par kvadratmeter, och ingen fast plats, kan anpassas till lokala förhållanden, oavsett inomhus hemmet, kontoret eller utomhus kan genomföras.
  • Inte tidskrävande: hur länge kan justeras fritt välja en rörelse eller full genomgång, vanligtvis inom 5 – 15 minuter.
  • Ekonomisk: Utan hjälpmedel eller utrustning, det behövs bara löst sittande kläder.
  • Lätt att lära: Rörelserna är enkla, inget mysterium, ingen studie på Kung Fu mästare.
  • Passa alla: Action är måttlig och långsam, män, kvinnor och barn säkra

Rörelser

Ba Duan Jin består av 8 mjuka, smidiga rörelser som helhet och kan brytas ner till åtta separata övningar, var och en lägger vikten på ett fisiskt område och Qi meridian. Man kan träna alla åtta rörelser eller bara en. Följande ordning är den vanligaste:

Rörelse 1 Håll handflatorna uppåt mot himlen för att reglera Sanjiao

Rörelse 2 Posera som en Archer skjuter örnar

Rörelse 3 Håll ena handflata mot himlen för att reglera funktioner av mjälten och magsäcken

Rörelse 4 blicka bakåt för att förebygga sjukdomar

Rörelse 5 Svänga huvudet och skaka svansen för att lindra stress

Rörelse 6 Röra fötterna med händerna för att stärka njurarna

Rörelse 7 Knyta händerna och blänga ögonen för att öka styrka

Rörelse 8 Studsa hälarna för att bota sjukdomar

Några traditionella kinesiska medicinska begrepp

Yin och Yang (阴阳): Yin och Yang är grundläggande begrepp i bland annat kinesisk filosofi, medicin och matlagning. Det var hur urgamla kineser såg naturliga fenomen, objekt, livet och världen–helhet. Symbolen representerar denna helhet. Den vita och svarta fläcken visar att det i allt finns lite av det motsatta.

Termen dök upp först i boken ”Yi Jing” i Zhou Dynasti i Kina. I början används begreppet för att beskriva två sidor av ett berg: Yang betyder således ”den soliga sidan” och Yin ”den skuggiga sidan”. Sen utbredds begrepp till alla motsatser, kvinna och man, natt och dag, mån och sol, vatten och eld, kyla och värme osv. Yin och Yang är två krafter som samspelar med varandra i universum. De är motsatta men ändå kompletterande krafter, där en ena inte kan existera utan den andra. De strävar ständigt, dynamiskt balans. När Yin och Yang i kroppen är obalans då uppstår sjukdomar.

De fem elementen (五行 pinyin: wu xing): De fem elementen är i kinesisk filosofi de fem grundelement varav den synliga verkligheten är uppbyggd: trä (木), eld(火 ), jord(土), metall(金), och vatten(水). Teorin om de fem elementen går tillbaka till Zhou dynastin. Det finns två viktiga relationer med varandra under normalt tillstånd: föda varandra och begränsa vandra. De kan ”föda” varandra i denna ordning:

  • Trä producerar eld,
  • Eld bildar aska som ger jord,
  • I jorden förändras jord till metall som producerar vattenånga
  • Vatten genererar trä genom att nära dess tillväxt.

och ”begränsa” varandra i ordningen trä, jord, vatten, eld och metall (trä begränsar jord, jord begränsar vatten, osv.).

I TCM hör de fem elementen även samman med inre organ, vävnader, fysiologi, patologi, och psykologi av människors kropp.

  • Trä: Levern, gallblåsan, ögonen, senorna och ilska
  • Eld: Hjärtan, tunntarmen, blodkärl, tungan och glädja
  • Jord: Mjälten, magen, munnen, musklerna och oro
  • Metal: Lungorna, tjocktarmen, huden/håret, näsan och sorg
  • Vatten: Njurarna, urinblåsan, benen, öronen och rädsla

Qi (气): De forntida kineserna trodde att Qi utgör världens mest grundläggande material och producerar allt i universum genom rörelser och förändringar av Qi. I traditionell kinesisk medicin, sammanfattas Qi i två betydelser: en refererar till flödet av subtila ämnen, Yuan Qi, Zong Qi, Ying Qi och Wei Qi; en annan refererar till livsenergi dvs. aktiviteter av inre organ och meridianer.

  • Yuan Qi är kroppens ursprungliga motiverande kraft. Denna ursprunglig Qi lagras i njurarna (kallas Jing eller liveessens) och dess funktioner inkluderar kontrollen av sexull och reproducerande aktivitet i kroppen.
  • Zong Qi är från luften (Qing Qi) som andas i lungorna och maten (QuQi)som vi äter och dricker. Den lagras i mitten av bröstkorg och reglerar lungorna, hjärtans funktioner och röster.
  • Ying Qi, betyder närings Qi, kommer från maten och dricka som vi äter och transformerad av mjälten och magen. Ying Qi cirkulerar i blodkärl och tillför näring till kroppen.
  • Wei Qi: betyder försvars Qi, kommer också från maten och dricka som vi äter. Men den cirkulerar utanför blodkärl och skyddar kroppen mot exogena patogena faktorer, kontroller öppning och stängning av porer, fukta hud och hår, justera kroppens temperatur.

Meridianer: Meridianerna är vägar där Qi och blod cirkulerar. Qi och blod ger näring åt organ, reglerar balans mellan Yin och Yang av kroppen, och medför därför den relativa balansen av livs aktiviteter. När man blir sjuk, då finns disharmoni av Qi och blod, blockering eller obalans i flödet, såväl som ett överskott eller brist på Yin och Yang. För att hjälpa kroppen att lösa upp blockeringar och reglera flöden, kan akupunktur terapi, hälsofrämjande Qigong, Tuina massage tillämpas för att ” avlägsna överskottet och förstärka bristen”, reglera meridianernas funktioner och återställa balansen mellan Yin och Yang.

Traditionell Kinesisk medicinska tolkningar

Den färdiga positionen är den naturliga avslappande position, kroppen anpassar sig till ett tillstånd av relativ balans.

Rörelse 1 Håll handflatorna uppåt mot himlen för att reglera Sanjiao. Sanjiao (tri bränner) är ett kollektivt namn för uppe, mellersta och nedre Jiao samt en av de sex Fu organ. Den är primärt viktig för människans liv eftersom den kontrollera flödet och rörelsen av Yuan Qi. Det är ett retikulärt system som kommunicerar mellan alla inre organ. Det rekommenderas allmänt att ”Sanjiao” är en stor Fu organ som innehåller alla inre organ och även används för att lokalisera kroppsdelar. Generellt sett styra fysiologiska funktionerna av Sanjiao aktiviteter av Qi i människokropp. I TCM trodde också att tri bränner är kanalen genom vilken vatten, mat och vätska transporteras. Genom att stretcha ryggen och ryggraden stimuleras Du meridian och Taiyang urinblåsan meridian så att reglera alla inre fem Zang och sex Fu organ.

Rörelse 2 Posera som en Archer skjuter örnar. Den rörelsen reglerar lungorna och leverns funktioner. Samtidigt tränar axeln, ryggen och benen. Genom att använda horse stance (hästridning position) massera inre organ i magen.  Hästridningen är en viktig position i kinesisk martial arts (kampkonst) och Qigong där sitter man i luften som om man rider på en häst. Regelbunden träning kan förbättra inre organs funktioner och öka musklernas styrkor.

Rörelse 3 Håll ena handflata mot himlen för att reglera funktioner av mjälten och magsäcken.  Genom att en hand upp mot himlen och andra hand tycker ned mot jorden stretchar bröstkorgen, ryggen så att reglera mage och mjältes Qi, blod, Yin, Yang funktioner. Magen anses i TCM som ”livskällan av postnatala liv”, eftersom det är ansvarig för att försörja hela systemet med postnatal energi från matspjälkning av livsmedel och vätskor. Hand Upp mot himlen och ned mot jorden stretchar buken och stimulera mage och mjälte meridianer.

Rörelse 4 Blicka bakåt för att förebygga sjukdomar. Genom att titta bakåt, vrida armarna utåt stimulerar fem Zang och sex Fu organs punkter på blåsan meridian. Dra i hakan, sträcker bröstkorg, buken och ryggen framåt för att stimulera Du meridian och Ren meridian. Du meridian kommunicera med och reglera alla Yang meridianer, därför kallas ”havet av Yang meridianer” Ren meridian kommunicera med all Yin meridianer och kallas ”havet av Yin meridianer”.

Rörelse 5 Svänga huvudet och vifta baken för att lindra stress. Genom att böja kräftigt åtsida, rotera och vrida ryggraden stimulera Du meridian och urinblåsan meridian. Du meridian är mötesplats för alla 6 st. Yang meridianer: Du meridian, tjocktarmen, tunntarmen, gallblåsan, urinblåsan och Sanjiao. Vifta baken stimulera Weilv punkter och Mingmen punkter som kan förstärka njurens funktioner. Njuren anses som vatten och hjärta anses som eld enligt TCM fem element teorin. För mycket eld från hjärta behöver minskas av vatten från njuren. Regelbunden övning kan på sikt förstärka njurens meridian och förebygga sår i munnen, motverka hård mage, lindra upprördhet och förbättra sömning, träna leder och muskler på huvud, nacka, rygg, ben.

Rörelse 6 Röra fötterna med händerna för att stärka njurarna. Genom att böja kräftigt framåt och stretcha bakåt stimulerar och förstärka njuren, urinblåsan inre organ och meridianers funktion. Sammatigt stimulera Du meridian och Ren meridian. Njuren anses som ”livs rot”, lagrar essenserna, styrar tillväxt, utveckling, reproduktion. När man blir gammal, Qi från njuren blir svagare. Genom att förstärka njurens funktioner fördröja åldrandet.

Rörelse 7 Knyta händerna och blänga ögonen för att öka styrka. Enligt TCM är leverns huvudfunktion att upprätthålla ett fritt flöde av Qi, blod och kroppsvätskor, samt att lagra blod. I funktionen lagra blod ingår både lagra och försörja organ och vävnader, framför allt senor, muskler, ögon, naglar och livmoder. Lever Qi stagnation kan ses som en otillräcklig rörelse av Qi, då får man utspänd buk, gaser och spända bröst. När mage och mjälte påverkas av stagnerad lever Qi, då kallas det ”trä attackerar jord”. Spända stela muskler är ett annat symtom som kan bero på lever Qi stagnation. När lever Yang stiger är dålig sömning och huvudvärk ett par vanliga problem på grund av hyperaktiv, överdriven och störande rörelse av lever Yang. Blänga argt stimulerar lever meridian så att öka lever blod och Qi. Vrida armarna, ta häst hållning, gripa golvet/marken med tårarna och knyta händerna kan stimulera tre händer Yin, Yang och tre fötter Yin, Yang totalt 12 meridianer. Fötter tre Yin och Yang meridianer möttas vid tårarna, de är respektive mjälte, mage, njurar, urinblåsan, lever och gallblåsa. Gripa golvet/marken med tårarna kan stimulera meridianer och regalera respektive inre organs funktioner.

Rörelse 8 Studsa hälarna för att bota sjukdomar. Studsa på tår när resten av kroppen är avslapnad kan massera fem Zang och sex Fu, öka flödet av Qi och blod, förbättra Sanjiao vatten transportation. Genom att lyfta hälen och studsa stimulera njure meridianer och urinblåsan meridianer.

Qigong var ursprunglig en hemlig konst som endast ett fåtal personer fick lära. Idag utövas de gamla kinesiska Qigong övningar av miljontals kineser i olika åldrar oftast i en park på morgonen. Hoppas att den här artikeln kan hjälpa till att sprida informationen till fler i Sverige så att flera kan utnyttja positiva hälsoeffekter av Ba Duan Jin hälso-Qigong!

Referenser

1. Chen MC, Liu HE, Huang HY, Chiou AF. The effect of a simple traditional exercise programme (Ba Duan Jin exercise) on sleep quality of older adults: a randomized controlled trial. Int J Nurs Stud. 2012 Mar; 49(3):265-73. Epub 2011 Sep 29.

2. Hsu MC, Wang TS, Liu YP, Liu CF. Effects of Ba Duan Jin exercise on oxidative stress and antioxidant status and improving quality of life among middle-aged women. Am J Chin Med. 2008; 36(5):815-26.

3. An B, Dai K, Zhu Z, Wang Y, Hao Y, Tang T, Yan H. Ba Duan Jin alleviates the symptoms of knee osteoarthritis. J Altern Complement Med. 2008 Mar; 14(2):167-74.

4. Yanming Wu, Kailing lin, Ruifang Chen. Ba Duan Jin exercise in combination with health promotion study of effect of 175 cases of diabetes sub-health condition glucose. Chinese Primary Health Care. 2008 22 (02).

5. Rongchun Huang, Xindan Deng. Treatment of patients with diabetes type 2 by Ba Duan Jin Qigong.

Hebei Journal of Traditional Chinese Medicine. 2011 33 (12).

6. Wang, Lianjun Liu, Zhengjie Kou, Tong Wang. Study on complementary therapy for patients with diabetes type 2 by Ba Duan Jin Qigong. Chinese Journal of Sports Medicine. 2007 26 (02).

7. Xianjun Liu. The effects of Ba Duan Jin Qigong on bone densities of patients with primary osteoporosis. Business. 2011 39.

8. Chen HH, Yeh ML, Lee FY. The effects of Ba Duan Jin Qigong in the prevention of bone loss for middle-aged women. Am J Chin Med. 2006; 34(5):741-7.

9. Hector W. H. Tsang, Davis C. C. Lak, Leo Cheung. Qigong as a psychosocial intervention for depressed elderly with chronic physical illnesses. International Journal of Geriatric Psychiatry. 2002 Dec. 17 (12): 1146-1154.

10. Xinxin Zhou. Influences of Ba Duan Jin Exercises on the Function of the Body among female undergraduates students. Zhejiang Sports Science.   2010 32.

11. Bingjiao Hu, Hongfu Liu. Effect of Ba Duan Jin on physical condition, psychological health and mental quality. Journal of Mudanjiang Medicial College 2008 29 (1): 89-91.

Jordgubbar cheesecake glass

Jordgubbar cheesecake glass

Jordgubba och glass påmanar mig midsommar, sa en av mina vänner som besökte oss i maj när glassen serveradesJ. Då började precis jordgubbar säsong och nu är svenska jordgubba säsongen snart slut. Så skynda på lite om man vill använda svenska jordgubba för att laga jordgubbar cheesecake glass :-)

Första gången åt jag jordgubbar cheesecake glass var det på Venedig flygplatsen på hemresan. Det var från Häagen-Dazs fast inte från burkar. Då blev den en av min favorit glass sedan dess. Sen fortsatt vi äta köpt glass från ICA då och då tills vi köpt en glass maskin några år sen då började jag prova göra egen jordgubba cheesecake glass hemma och det har blivit mycket uppskattad av familjen och mina gäster. Roligt! Här kommer en version av jordgubba cheesecake glass.

Ingredienser: köpa ekologiska varor om det går

  • 2 äggulor
  • 100 g socker
  • 3 dl mjölk (3 % fett)
  • 3 dl vispgrädde (40 % fett)
  • 6 st. digestivekex
  • 250 g jordgubbar
  • 30 g sirap
  • 200 g Philadelphia
  • 1 msk citronjuice

Gör så här:

  • Värma upp äggulorna, socker in en panna,
  • Tillsätt mjölk långsamt i pannan och bland hela tiden, bör inte koka
  • Flytt pannan bort från spisen och tillsätt vaniljsocker när blandningen blir tjock
  • Hacka jordgubbar och marinera jordgubbarna med sirap och låt dra ca 15 min
  • Tillsätt vispgrädde, citronjuice, jordgubbar i glass blandningen och bland väl när det blir svalt och ställa i kylskåpet övernatt
  • Krossa digestivekex i en köksmixer, ställas i kylskåpet
  •  Häll blandningen i glass maskin
  • Tillsätt halva digestivekex halvvägen
  • Tillsätt resterande kexen precis innan glassen är färdig
  • Flytta glassen till en plastlåda och ställas i frysen
  • Tina glassen 20-30 min innan och serveras med några färska jordgubbar och en bit kex (frival)

Tips: Använd mer socker om du är van vid med söta saker. Använd vispgrädde som innerhåller 40 % fett och mjölk som innehåller minst 3 % fett, då är det godare. Fett har mycket viktig funktion i kroppen, lagom bra kvalité fett är bara bra. En journalist berättade i Sverige Radio program Meny att hon åt en frukost en gång på en restaurant i USA, alla andra som åt där beställde lätt varor men mängden var jättestor och alla var stora också.

Smaklig måltid!

After Eight glass

After Eight glass

Det är gott att äta glass hela året men det är ännu godare att äta glass på sommaren, särskilt om man lagar glass själv då kan man använda goda ingredienser med hög kvalité (t.ex. ekologiska varor) och utan konserveringsmedel.  Nu är det sommar och det är säsong för glassJ. Vi började laga glass själva 4-5 år tillbaks och lyckades riktigt bra med att göra glass med olika smaker. Här kommer ett recept som är enklast att laga och godast att äta enligt mina barnJ

Ingredienser:

  •  3 äggulor
  • 15 bitar After Eight chocklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk

Gör så här

  •  Lägg chokladen i en skål
  • Ställa skålen i ett varmt vattenbad tills chokladen smältas
  • Vispa äggulor
  • Vispa grädden och blanda den i smeten
  • Frys glassblandningen i glassmaskin ca 25 minuter

Smaklig måltid!

 

TCM och Huden

Huden/skönhet spelar inre hälsan tillstånd. Vackra huden/skönhet kommer ifrån inre balansen av Yin och Yang, fritt Qi (livsenergi) och blod flöde i meridianerna enligt traditionell kinesiska medicin (TCM). Traditionell kinesisk medicin betraktar organet som en organisk helhet. Integration mellan olika organ och vävnader åstadkoms främst genom nätet av meridianer.

Meridianerna är vägar där Qi och blod cirkulerar. Qi och blod ger näring åt organ, reglera balans mellan Yin och Yang av kroppen, därför medföra den relativa balansen av livs aktiviteter. När man blir sjuk, då finnas disharmoni av Qi och blod, blockering eller obalans i flödet, såväl som ett överskott eller brist på Yin och Yang. För att hjälpa kroppen att lösa upp blockeringar och reglera flöden, akupunktur terapi, hälsofrämjande Qigong, Tuina massage kan tillämpas för att ” avlägsna överskottet och förstärka bristen”, reglera meridianerna funktioner och återställa balansen mellan Yin och Yang.

8 av 14 meridianerna är kopplade till huvudet och ansikte. En av den viktigast meridianer i sann skönhet är mage meridian. Det finns många akupunkturpunkter från mage meridian på ansiktet. Enligt traditionell kinesisk medicin börjar vackra huden med en bra matsmältning. Magen anses som ”livskällan av postnatala liv”, eftersom det är ansvarig för att försörja hela systemet med postnatal energi från matspjälkning av livsmedel och vätskor. därför att kan man genom huvud- och ansiktsbehandling reglera organens funktionalitet. Kommunikationen mellan meridianerna förbättras då och blidcirkulationen ökar, huvud, nacke, axlar, käka blir avslappande.

Meridianerna i ansiktet och på huvudet

 

Födelsedagfirande

 

 

 

I måndags var det min fördelsdag och jag väcktes av mina barn med presenten och deras låt ”Happy birthday to you”. Presenten som jag fick från dem är liten men mycket värdefull! Det var en kylskåpsmagnet som står ”Tack för att du lyssnar och bryr dig, för att du ger och delar, för att du allttid är här”. Vilket fatastikt sätt man kan väckas av!

Då skulle man fira bland annat med god mat förstås eftersom mat är en av viktigaste saker i kinesisk kultur. Middagen blev bland annat dumplings och stekt hela fisk som heter Seabream. Jag är van vid med att åt fisk från sjön eftersom den brukar ge mörare smak än fisk från havet. Seabream är inte lika möra som de fiskarna som jag åt i Kina men det är tillräckligt möra J och dessutom att den inte finns många små ben. Nu är det skönt att barn blivit större att kan åt fisk med ben, inte bara fiskfilé.

Dumplings har alltid varit en av familjens stora favorit, särskilt för mina barn och min man. Vi äter inte så ofta eftersom det kräver en hel del tid att laga om man gör deg och vika dem helt ensam. Det blir mycket roligare och snabbare att laga dumplings tillsammans med andra. Därför finns det med i min matlagningskurs då uppskattas mycket av mina kunder. Denna gång lagade jag dem med mina barn och det fick mycket snabbare än tidigare eftersom de har blivit bättra på att gör deg och vika. Det ser vackrare om man lyckas stopp i tillräcklig fyllning i dumplings. Denna gång var de nöjda med hur de dumplings som de gjorde såg ut J Så här sa de att dumplings såg ”Fei du zi” ut. ”Fei du zi ” på kinesiska betyder stor mage J. Nu var det inte svårt längre att laga dumplings utan att det var likasom en lek enligt dem. Kul att höra!

Ingredienser

  • Fläskköttfärs (400 g),
  • Salladskål (250 g),
  • Sojasås (2 msk),
  • Gräslök (4 msk),
  • Ingefära(2 msk),
  • Salt (3 g),
  • Sherry (1 msk),
  • Dumplings deg (1 pkt),
  • Sesamolja (1.5 msk).
  • Olja (1.5 msk).

Gör så här

  •  Hacka fin salladskål, tillsätt salt (2g), vänta ca 10 min och press in juice från salladskål och spara det;
  • Hacka fin gräslök och ingefära;
  • Bland köttfärs i en stor skål med pinne i samma riktning, häll juice från salladskål sparsamt, fortsätt att röra köttfärs tills det blir pastej;
  • Tillsätt gräslök, ingefära, sojasås, matlagningsvin, socker (eget val) blanda väl och tillsätt salladskål blanda väl, och tillsätt salt (1g);
  • Ställ blandningen i kylskåpet i en halvtimme;
  • Se på bilderna hur man sveper in dumpling;
  • Sprid ut 1 msk olja i stekpannan, lägg i dumplingarna, häll lite vatten (ca 3 msk) över dumplingarna, stek dumplingarna under lock i början på högsta styrka i      några minuter, sedan medelstyrka ca 10 min till, häll olja (½ msk) över      dumplingarna och stek tills färgen blir guldbrun (ca 5 min);
  • Server dumplingarna på en skål med lite sås (blanda sojasås, vinäger och sesamolja).

Tips:

  • Alternativ: Koka upp vatten i en stor kastrull (ca 3 L), tillsätt 1 tsk salt, rör vattnet innan man tillsätter dumplingarna och rör om igen för att förebygga att dumplingarna fastnar i pannan, tillsätt lite kallt vatten (1dl) efter vattnet börjar      kokas upp, upprepa två gånger till. När dumplingarna flyter i vattnet, är de färdiga. Det tar ca 5-6 minuter.
  • Man kan köpa färdig dumplingsdeg i någon av kinesisk affär.

Stekt Maskrosblad med olivolja och vitlök

Maskrosblad är ätlig och är en rik källa av vitamin A, K, B complex, C, och D. Maskros har använts i många traditionella medicinska system, inklusive Native American och traditionell arabisk medicin.

Idag används rötterna främst som  aptitstimulerande, och mot problem med levern och gallblåsan. Maskrosblad används som ett diuretikum för att hjälpa kroppen bli av med överflödig vätska.

Jag älskar stekt maskrosblad med olivolja, vitlök och salt. Det är bara jag i familjen som äter den. Så jag lagar bara lite varje gång. Om man tycker att det är för beskt så kan man läggar bladen i kokande vatten en mycket kort tid innan stekningen.  Röd chili kan man använda om man tycker om stark mat.

Smaklig måltid!

 

 

Ångkokat revbenspjäll med kryddad rismjöl

I lördags var det en speciell dag i Kina. Det var början av sommaren enligt tjugofyra sol termer som har sittursprung i Gula floden Basin. Länge sen i Vår- och Höstperioden, det fanns fyra sol villkor som i mitten av våren, sommaren, hösten midvintereldarna. Efter ständigt förbättras och perfekt till Qin och Han året har 24 sol termer helt fastställts.

När det är ett speciellt evenemang, då äter man ofta speciella mat. I det här fället blev ångkokad revbenspjäll med kryddade rismjöl. När jag var liten då brukade man använda sidfläsk istället revbenspjäll eftersom man inte hade något problem med för mycket fett tvättom behov man mer fett :) . Det har varit en av mina favoriträtter.

Jag lagade ångkokat revbenspjäll med kryddade rismjöl i helgen och jag var extra glad för att den blev MVG of en vän från kina som just nu jobbar som gästforskar på KS :)

Ingredienser: Revbenspjäll, kryddat rismjöl (ris, stjärnanis, Sichuan Pepper) sojasås, sherry eller matlagningsvin, ingefära, salt.

Gör så här:

  • Marinera revbenspjäll med sojasås, ingefära och Sherry och ställ i kylskåpet på ett par timmar, helst övernatt;
  • Stek riset och kryddorna i en panna utan olja på medelvärme tills riset börjar bli brun;
  • Mala riset till rismjöl med en köksmixer;
  • Häll lite sojasås vatten i rismjölet;
  • Panera revbenspjäll med rismjölet och lägga på en skål;
  • Ångkoka tills den är färdig ca 1 timme;
  • Garnera med några kvistar färska koriander och lite finhackade röd chili och servera.

Smaklig måltid!

Kontakt mig gärna för mer information om ni är intresserad via e-post till info@relaxia.se